Preguntas frecuentes

El tempeh es un alimento vegetal naturalmente delicioso y nutritivo que se originó en Indonesia hace más de 300 años. Se elabora mediante la fermentación de semillas de soja, o de cualquier otra legumbre, fruto seco, grano o semilla, para transformarlas de forma natural en un bloque firme aún más repleto de proteínas y fibra, delicioso y versátil: para "mejorar la naturaleza", se podría decir. Además, cuenta como una de las cinco comidas diarias.

Por lo general, el tempeh tiene un sabor a frutos secos y una textura muy firme y rica. Es estupendo como ingrediente base para platos como el Tempeh Teriyaki, o aromatizado como nuestros trozos de Tempeh ahumado o de Tempeh a la barbacoa. No creemos que haya nada igual, es un alimento extraordinario por derecho propio, por eso es tan revolucionario.

Es muy sencillo: el tempeh es uno de los alimentos más deliciosos, nutritivos y sostenibles del planeta, y creemos que no se celebra lo suficiente. Creemos que el tempeh tiene el potencial de ayudar a las personas de todo el mundo a llevar una vida más sana y feliz, sin dañar el planeta en el proceso.

La producción de tempeh comienza con el remojo, el descascarillado y la cocción parcial de la soja (o de cualquier otra legumbre, fruto seco, grano o semilla de su elección). A continuación, los granos de soja se mezclan con un cultivo 100% natural. Posteriormente, la soja se extiende en una fina capa y se deja fermentar de 24 a 36 horas a una temperatura de unos 30°C (aunque hemos desarrollado una tecnología para que este proceso sea más rápido, sin comprometer el valor nutricional y mejorando el sabor). Más tarde, la temperatura de la soja aumentará de forma natural y se producirá un rápido crecimiento del micelio (la materia blanca/crema que se ve alrededor de las judías, que las une) durante unas 4 horas. A medida que el crecimiento disminuye, los granos de soja se unen en una masa sólida por el micelio y su tempeh está listo.

El tempeh se puede hacer con cualquier legumbre, fruto seco, grano o semilla. Hemos experimentado con todo y cualquier cosa, desde la quinoa hasta la espirulina, pasando por la chía y los garbanzos; estamos reinventando el tempeh, así que anímate.

El tempeh es excelente para el intestino por tres razones principales:

1. Tiene un alto contenido en fibra (especialmente prebiótica), que alimenta las bacterias buenas del intestino. 
2. Contiene restos de microorganismos procedentes de su fermentación que pueden estimular el sistema inmunitario y ayudar a mantener la salud 
3. Contiene polifenoles que actúan como antioxidantes, atrapando los radicales libres dañinos que se encuentran en las células del intestino. Es un alimento extraordinario. 

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El tempeh en sí no contiene gluten ni frutos secos por naturaleza, pero sí suele contener soja. Todos nuestros productos no contienen gluten, pero sí soja. Si tiene alguna alergia, compruebe siempre la lista de ingredientes, ya que los alérgenos pueden variar entre los distintos tipos de tempeh.

El tempeh crudo proporciona un buen suministro de microorganismos beneficiosos para el intestino, como los probióticos, que se pierden al cocinarlo o pasteurizarlo. Sin embargo, el resto de los beneficios nutricionales del tempeh, como su contenido en proteínas y fibra, los restos de microorganismos, sus micronutrientes como el hierro y el calcio, etc., se mantienen tras la cocción. Además, el tempeh cocido o pasteurizado es más seguro de consumir, por lo que, en conjunto, creemos que es la mejor opción.

Muy poco, por no decir nada - es muy rápido y relativamente suave. Ciertamente no hace nada que no se haría al cocinar el tempeh. Pero no temas, el tempeh cocido sigue estando repleto de bondades y es excelente para ti. El tempeh cocido y pasteurizado también es más seguro para comer, así que en general creemos que es la mejor opción.

Puede comprar nuestro sabroso tempeh en tiendas Tesco seleccionadas y en Tesco.com. Nuestro tempeh también está disponible en Amazon, en Planet Organic y en varias tiendas independientes de todo el país. Consulte nuestras páginas en las redes sociales para conocer los distribuidores.

Sí, todos nuestros productos son 100% veganos. También hacemos un esfuerzo activo para no utilizar productos animales en ningún aspecto del negocio, desde nuestra investigación hasta nuestros materiales de marketing.

Nuestro Tempeh Ec ológico lo es, pero el resto de la gama no. Aunque nos encantan los alimentos ecológicos y reconocemos sus beneficios, hemos decidido ofrecer variedad para atender al mayor número posible de personas y asegurarnos de que nuestros productos naturalmente nutritivos sean asequibles y accesibles para todos. No ha sido una decisión fácil, pero como nuestra misión es ayudar al mayor número posible de personas a llevar una vida más sana, creemos que es la correcta.

Nuestros productos sí necesitan ser refrigerados, incluso antes de ser abiertos. Las instrucciones de almacenamiento específicas estarán en el envase de cada producto.

Sí (hasta 2 meses). Sin embargo, todos nuestros productos, excepto el Tempeh Ecológico y los Rashers de Tempeh Ahumado, deben sacarse de su envase y meterse en una bolsa apta para el congelador, ya que el envase no es apto para el congelador. Tenga en cuenta que la congelación puede afectar al sabor y la textura de los productos.

Tenemos un montón de recetas de tempeh naturalmente deliciosas para hacer rugir tu barriga y seguir tu creatividad en nuestra página de recetas, o en nuestra página de Instagram. Todas nuestras recetas de tempeh tienen también instrucciones de cocción, junto con una receta recomendada. Si tiene una pregunta específica que no ha sido respondida en otro lugar, no dude en ponerse en contacto con nosotros - siempre estamos dispuestos a ayudar a la gente a crear los platos de tempeh más sabrosos posibles.

Nuestros productos tienen una caducidad mínima de 14 días desde su entrega en nuestra tienda online (puede ser diferente si se compra en otro sitio, ya que lo decide la propia tienda). Una vez abierto el tempeh, recomendamos consumirlo en un plazo de 48 horas. No obstante, compruebe las instrucciones específicas del envase, ya que pueden variar en función del sabor. Tenga en cuenta que las manchas negras o grises del tempeh son un subproducto normal de su fermentación y no indican que se haya estropeado.

En absoluto. Nuestro tempeh se puede comer tal cual, ya que ha sido pasteurizado, pero creemos que sabe mejor cocinado. Por lo tanto, no te preocupes por los riesgos para la salud de no cocinarlo lo suficiente, simplemente cocínalo a tu gusto.

Sí, nuestro tempeh está pasteurizado. Lo hacemos para que sea más seguro de comer y para que se mantenga fresco durante más tiempo. La pasteurización tiene muy poco impacto, si es que tiene alguno, en el valor nutritivo del tempeh - es muy rápida y relativamente suave. Desde luego, no hace nada que no se haga al cocinar el tempeh. Pero no temas, el tempeh cocido sigue manteniendo la mayoría de las cosas buenas y es estupendo para ti.

Creemos que una comida verdaderamente extraordinaria tiene que hacer el bien por ti y por el planeta. Por eso, proteger el planeta es una prioridad en todo lo que hacemos. Al ser una start-up, no somos perfectos en absoluto y hemos cometido y cometeremos errores. Pero siempre lo hacemos lo mejor que podemos y nos esforzamos constantemente por ser mejores. Cuando saboreas tu tempeh Better Nature, estás disfrutando de alimentos con una huella de carbono muy baja, verificada por el análisis "de la granja a la mesa" de My Emissions. Además, está influyendo positivamente en la vida de las personas, ya que donamos el 1% de nuestras ventas para luchar contra la desnutrición en Indonesia, país de origen del tempeh. También estamos en proceso de convertirnos en una B Corp; actualmente estamos esperando la respuesta a nuestra solicitud. Obtenga más información sobre nuestra misión, valores y enfoque de la sostenibilidad en nuestras páginas Quiénes somos y Planeta Positivo. Si tiene alguna pregunta al respecto o alguna sugerencia para nosotros, nos encantaría conocerla.

Somos los primeros en admitirlo, el uso de envases de plástico para nuestros productos no es para nada ideal y nos frustra mucho.

Las razones son que el envasado de las legumbres en plástico antes de la fermentación ayuda a que el proceso de fermentación sea más preciso (en términos de niveles de oxígeno, temperatura, humedad, etc.), lo que hace que sea una forma más eficiente y fiable de producir tempeh. Esto reduce las posibilidades de que se desperdicie el tempeh.

Es posible producir tempeh sin usar plástico, pero es mucho más difícil y abre la posibilidad de que se estropee y de que la calidad de los productos sea inconsistente. Dicho esto, siempre estamos trabajando para mejorar nuestro proceso de producción y tenemos planes para implementar mejores prácticas con menos plástico en un futuro próximo.

Además, tras la fermentación, el tempeh debe envasarse al vacío para impedir que continúe el proceso de fermentación. De lo contrario, seguiría interactuando con el oxígeno del aire, fermentando alegremente hasta que se estropee (el tempeh es un asunto muy delicado).

Así pues, para prolongar la vida útil del tempeh, reducir la probabilidad de que se estropee y hacerlo apto para una distribución más amplia, el uso de envases de plástico es, desgraciadamente, necesario en la actualidad.

Nuestra soja procede de Canadá. Todos nuestros granos proceden de explotaciones éticas y sostenibles, algunas de ellas ecológicas y otras no. Nuestros granos se envían a nuestra sede central de Tempeh con las mínimas emisiones posibles, como refleja la bajísima huella de carbono de nuestros productos, verificada por un tercero independiente, My Emissions.

Nuestro tempeh se produce en los Países Bajos. Nos encantaría producir nuestro tempeh en el Reino Unido, pero debido a que es un alimento muy nuevo en el mercado británico y a que somos una empresa pequeña, por ahora no nos resulta factible. Dicho esto, hemos encontrado algunos socios excelentes y éticos con los que trabajar y no utilizamos el transporte aéreo (la mayor causa de emisiones de CO2 en el transporte) para ninguno de nuestros ingredientes o productos. Aunque el transporte de ingredientes y productos es a veces inevitable, hacemos un gran esfuerzo para reducir al mínimo las emisiones. Estas emisiones se tienen en cuenta en nuestra clasificación de carbono, que es A ("huella de carbono muy baja") para todos nuestros productos. Hemos recibido nuestra calificación de carbono de un tercero independiente, My Emissions. También tenemos algunos planes interesantes en torno a nuestra producción de tempeh para el futuro y, por supuesto, les mantendremos informados a medida que se desarrollen.

No, ninguno de nuestros ingredientes o productos ha subido a un avión. Aunque a veces es inevitable que los ingredientes y los productos viajen, hacemos un gran esfuerzo por mantener las emisiones al mínimo. Cuando saborees tu tempeh, estarás disfrutando de un alimento con una huella de carbono muy baja, verificada por el análisis "de la granja a la mesa " de My Emissions. También es neutro en carbono y plástico, ya que compensamos el carbono y el plástico utilizados para hacer nuestro tempeh.

El tempeh en tarros de cristal se conserva de forma diferente a nuestro tempeh. Por ello, su textura y su sabor difieren de los de nuestro tempeh: es mucho más blando y no absorbe tan bien los sabores debido a su mayor contenido en agua. Intentamos ser lo más fieles posible al auténtico y celebrar la textura firme y el sabor satisfactorio del tempeh, por lo que producimos y envasamos nuestro tempeh de la forma en que lo hacemos.

La mayor parte del equipo tiene su sede en Londres (Reino Unido), pero también contamos con miembros en Bogor (Indonesia) y Maribor (Eslovenia). Somos una empresa con orgullosas raíces indonesias y el deseo de devolver algo a la increíble cultura indonesia que nos ha regalado el tempeh, pero con una perspectiva internacional, como se refleja en nuestro equipo.

A nosotros (Driando, Chris, Elin y Fabio) se nos ocurrió la idea del negocio a finales de 2018, pero no concretamos nuestro nombre o marca hasta abril de 2019 y no lanzamos nuestra primera gama de productos hasta enero de 2020. Así que ha sido un poco un torbellino desde entonces, ¡pero nos ha encantado! Estamos muy agradecidos de poder dedicar nuestro tiempo a celebrar el increíble alimento que es el tempeh y conseguir que cada vez más gente se entusiasme con el consumo de alimentos naturalmente deliciosos y nutritivos. Muchas gracias por vuestro apoyo, que nos ha permitido hacerlo.

Todos nos enamoramos del tempeh y de la alimentación basada en plantas por diferentes razones. Algunos por razones medioambientales, otros por los derechos de los animales, otros por razones de salud, otros por la pasión de dar a conocer este increíble pero a menudo ignorado alimento indonesio, y otros por una mezcla de todos ellos. Lo que nos unió a todos fue sencillamente el deseo de ayudar a la gente a llevar una vida más sana y feliz, protegiendo tanto a las personas como a nuestro planeta. El tempeh era la forma perfecta de hacerlo.