TEMPEH 101

Creado el 21 de diciembre de 2021 - Actualizado el 19 de febrero de 2025
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El tempeh es un antiguo alimento proteico originario de Indonesia. Elaborado con habas de soja enteras fermentadas y agua, es un alimento que te hace volar, no dormir. El sabroso tempeh tiene un contenido proteínico similar al del pollo y es excelente para el intestino. Rápido y fácil de cocinar, el tempeh es perfecto para salteados, currys y sándwiches.

El proceso de fermentación del tempeh se originó en Indonesia, en la isla de Java, hace unos 400 años. El tempeh es un alimento habitual en Indonesia desde entonces y constituye una fuente de proteínas vital para muchas comunidades indonesias.

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La fermentación del tempeh es un proceso totalmente natural y sólo requiere tres ingredientes sencillos: habas de soja (u otra legumbre, fruto seco, grano o semilla), cultivo iniciador y agua. El proceso de fermentación une las habas de soja en un bloque firme repleto de proteínas, rico en fibra y naturalmente sin gluten. Y como el tempeh está fermentado, es más fácil de digerir. Incluso cuenta como una de tus 5 comidas al día. Proteína sobrealimentada.

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El tempeh también es respetuoso con el planeta: es 100% vegetal y tiene una baja huella de carbono. Todos nuestros productos tienen una huella de carbono muy baja o baja, verificada por el análisis "de la granja a la mesa" de My Emissions.

‍Un plato básico indonesio. Tempeh Nasi Goreng servido con cebolletas frescas, pepino y tomate.

Si necesitas otra razón para comer tempeh, también es muy versátil y fácil de cocinar. Puedes trocearlo y añadirlo a salteados. O rallarlo y preparar una boloñesa. ¿Por qué no cortar el bloque de tempeh en rodajas y utilizarlo para rellenar bocadillos? Puedes freír el tempeh en una sartén, meterlo en una freidora de aire o cocerlo en el horno, lo que más te apetezca. Aunque el tempeh tiene un ligero sabor a nuez, absorbe los sabores con los que lo cocinas. Nuestra forma favorita de comer tempeh es cortarlo en trozos y cocinarlos con tu salsa salteada y tus verduras favoritas.