¿Qué diablos es la goma guar?

Nuestros trozos de Tempeh barbacoa, curry y mediterráneo contienen goma guar y a veces recibimos preguntas al respecto. Por eso, hemos creado esta breve y dulce guía sobre la goma guar. Esperamos que le resulte útil.

_{Descargo de responsabilidad: Este artículo es una introducción a la goma guar y sólo tiene fines informativos. No debe tomarse como consejo médico profesional.}

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¿Qué es la goma guar?

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La goma guar es una fibra dietética soluble natural. Se utiliza para espesar y estabilizar los productos alimenticios, lo que permite obtener productos más sabrosos y consistentes. ¡Gracias goma guar! 

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Beneficios de la goma guar para la salud

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Según algunos artículos científicos (enumerados al final de este post), la goma guar también puede tener efectos positivos para la salud. Por ejemplo, puede contribuir a la ingesta de fibra, ayudar a controlar los movimientos intestinales y tiene el potencial de promover la salud lipídica y prevenir las enfermedades cardiovasculares. La goma guar no es un pony de un solo truco. 

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¿Tiene algún inconveniente la goma guar?

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Todos somos únicos y algunas personas han informado de que la goma guar puede irritarles el estómago. Si ese es el caso, es aconsejable evitarla o limitar su consumo.
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La goma guar y nuestros productos

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¿Por qué utilizamos goma guar? Como ya hemos mencionado, utilizamos goma guar en nuestros trozos de tempeh marinado, ya que ayuda a extender el marinado de manera uniforme para que no acabe con un montón de marinada en un trozo y nada en otro. 

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No todo está perdido aunque la goma guar no le guste. Puede seguir disfrutando de nuestro Tempeh Ecológico y Tempeh Ahumado, que no la utilizan. 

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Resumen

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Goma guar:

• es una fibra dietética soluble natural
• se utiliza para espesar y estabilizar productos alimenticios con el fin de mejorar su calidad
• puede tener efectos positivos para la salud, como el potencial para promover la salud lipídica
• puede irritar el estómago de algunas personas. Así que si eres sensible a ella, es aconsejable limitar su ingesta.
• se utiliza en nuestros trozos de tempeh barbacoa, curry y mediterráneo, pero no en el tempeh ecológico ni en el ahumado‍.

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El final. Gracias por venir a nuestra TedTalk.

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_Fuentes:

_{https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0899900702010328}

_{https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-011-0522-x}

_{https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0002916523314916}

_{https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464621002541}

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