Tostadas de aguacate y tempeh

• 1 cucharadita de aceite de oliva (o cualquier aceite de su elección)
• 4 rebanadas de pan de masa madre (o cualquier pan de su elección)
• 1 aguacate grande y maduro
• 80g de nuestras Rashers de Tempeh Ahumado
• 1 lima pequeña
• 1 chile rojo pequeño
• 4 tomates cherry, cortados por la mitad
• 20g de hojas mixtas
• Un puñado de chile seco y sal y pimienta al gusto

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1. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego alto durante 2 minutos.
2. Reduzca el fuego a medio y añada las tiras de Smoky Tempeh Rashers a la sartén.
3. Cocinar los filetes de tempeh ahumado por ambos lados durante 2 minutos hasta que se doren, y reservar.
4. Añadir los tomates cherry a la sartén y freírlos ligeramente hasta que se doren.
5. Poner las dos rebanadas de pan en la tostadora, hasta que se doren.
6. Pelar y cortar en rodajas finas el aguacate.
7. Machácalo con un tenedor o mantenlo en rodajas (lo que prefieras).
8. Cortar la lima en gajos. Cortar la guindilla en trozos pequeños. Cortar las rayas de tempeh en tiras.
9. Extiende el aguacate sobre la tostada y luego exprime el zumo de la lima sobre ella.
10. Colocar los trozos de Tempeh Rashers sobre el aguacate.
11. Esparcir por encima la guindilla fresca, la guindilla seca y las hojas mixtas.
12. Sirve y disfruta.