Curry rojo tailandés de tempeh
¿A quién no le gusta un buen curry? Nuestro curry rojo tailandés a base de plantas está lleno de sabor y, gracias al tempeh, está repleto de proteínas. Además, este plato es muy fácil de preparar, así que no hace falta ser un chef para perfeccionarlo.
Receta de Better Nature
45 minutos
Sirve:
4
ingredientes
- 2 x 200g de nuestro Tempeh Orgánico, cortado en trozos gruesos
- 1 cucharada de aceite de oliva o de coco
- 100 g de champiñones cortados por la mitad
- 4 chiles rojos frescos, cortados por la mitad
- 4 hojas de laurel secas
- 100 g de judías verdes
- 100 g de maíz tierno
- 100 g de espinacas frescas
- 180 g de pasta de curry rojo tailandesa (si quieres hacerla tú mismo, puedes encontrar la receta aquí)
- 2 latas de 400 g de leche de coco
- 400 g de arroz basmati
- 80 g de cilantro fresco, finamente picado
instrucciones
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el tempeh y cocínalo durante 5 minutos por cada lado hasta que se dore.
- Añadir las setas, las guindillas y el laurel y cocinar durante 3 minutos hasta que las setas estén blandas.
- Añade las judías verdes, el maíz tierno y las espinacas frescas y cocina durante otros 3 minutos.
- Añadir la pasta de curry y la leche de coco y mezclar hasta que se forme una consistencia suave.
- Llevar la salsa a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que las verduras estén cocidas.
- Cocer el arroz según las instrucciones del paquete.
- Sirve el arroz y el curry y adórnalo con cilantro fresco.
instrucciones
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el tempeh y cocínalo durante 5 minutos por cada lado hasta que se dore.
- Añadir las setas, las guindillas y el laurel y cocinar durante 3 minutos hasta que las setas estén blandas.
- Añade las judías verdes, el maíz tierno y las espinacas frescas y cocina durante otros 3 minutos.
- Añadir la pasta de curry y la leche de coco y mezclar hasta que se forme una consistencia suave.
- Llevar la salsa a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que las verduras estén cocidas.
- Cocer el arroz según las instrucciones del paquete.
- Sirve el arroz y el curry y adórnalo con cilantro fresco.
hacerlo con
Tempeh ecológico
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