Tazón nutritivo de tempeh a la barbacoa

Boniato asado, col crujiente, tempeh a la barbacoa perfectamente sazonado y una salsa de cacahuete de ensueño... Este bol está repleto de sabor y puntos vegetales. Además, contiene 22 g de proteínas.

Receta de Better Nature

Contiene: 22g de proteína Supercharged

Tiempo de preparación 35 min

Raciones: 1

 

Ingredientes

  • ½ paquete de Better Nature Trozos de Tempeh BBQ

  • ½ batata (cortada en dados)

  • 70 g de brócoli

  • Aguacate (en rodajas finas)  

  • 80 - 100g Arroz

  • Aceite de oliva

  • Sal y pimienta

Ensalada de col:

  • 1x Zanahoria (rallada)

  • ¼ de col lombarda (en rodajas finas)

  • 15 g de cilantro (picado grueso)

  • Cucharada de aceite de sésamo

  • 1 lima (zumo)

  • Semillas de sésamo

Salsa de cacahuete:

  • ½ cucharadita de curry suave en polvo

  • ½ lima (zumo)

  • Cucharadita de salsa de soja ligera

  • 1 ½ cucharadas de mantequilla de cacahuete (suave)

  • 100 ml de leche de coco

instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180c / 356f. Poner el boniato en una bandeja de horno y cocerlo durante 25-30 minutos hasta que se ablande. 10 minutos antes de que el boniato termine de cocinarse, añade el brócoli. Cubrir el boniato y el brócoli con aceite de oliva y salpimentar.

  2. Cocer el arroz según las instrucciones del paquete.

  3. Prepare la ensalada añadiendo las verduras a un bol con el aceite de sésamo y el zumo de lima. Mezcle bien.

  4. Para hacer la salsa de cacahuete, se echa la mantequilla de cacahuete en una taza y se añade poco a poco agua hirviendo hasta conseguir una consistencia más suelta. Añadir a la mezcla el curry en polvo, la salsa de soja, la leche de coco y el zumo de lima, removiendo bien hasta que se forme una salsa cohesiva.

  5. Pon una cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade los trozos de Tempeh BBQ a la sartén y cocínalos durante 4-5 minutos hasta que estén bien calientes.

  6. Montar el nutritivo bol y rociar el plato con la salsa de cacahuete. Decorar con unas hojas de cilantro fresco y semillas de sésamo (opcional). Sírvalo inmediatamente.

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