Nachos de Tempeh

Es el plato perfecto para compartir en una cena relajada. Es una delicia para el paladar y además está repleto de proteínas y puntos vegetales. Los nachos nunca han sabido tan bien.

Receta de Better Nature

Contiene: 44g de proteína Supercharged

Tiempo de preparación 40 min

Raciones: 4

Ingredientes

• 200g (1 paquete) de Tempeh Ecológico Better Nature

• 4 dientes de ajo machacados

• 2 cebollas rojas pequeñas, cortadas en rodajas finas

• 3 tomates, cortados en rodajas finas

• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas

• 1 lima, cortada en gajos

• 1 aguacate grande, triturado

• 200 g de zanahorias cortadas en rodajas finas

• 200 g de champiñones, cortados en láminas finas

• 20 ml de aceite de oliva o de colza

• 200 g de su salsa de tomate favorita (comprada o hecha)

• Lata de 400 g de alubias negras

• 200 g de tortilla chips

• 200 g de nata agria

• 40 g de cilantro picado

instrucciones

1. Preparar el ajo, la cebolla roja, las zanahorias, los champiñones, el cilantro, los tomates, el pimiento, la lima y el aguacate.

2. En una sartén, calentar 10 ml de aceite durante 1 minuto

3. Añada el ajo y un tercio de las cebollas rojas y cocínelos durante 3 minutos.

4. Añade las zanahorias y los champiñones y cocínalos durante 7 minutos más.

5. Mientras se cocinan, en una cacerola grande, calentar otros 10 ml de aceite durante 1 minuto.

6. Rallar el bloque de tempeh o triturarlo hasta obtener una consistencia picada

7. Añadir la carne picada de tempeh a la cacerola grande y mezclar con frecuencia durante unos 5 minutos, para asegurarse de que no se enganche

8. Reduzca el fuego y añada la mezcla de ajo, cebolla, zanahorias y champiñones a la carne picada, seguida de la salsa de tomate y las judías negras, sin dejar de mezclar durante 10 minutos.

9. Mientras esto se cocina, para hacer el guacamole, mezcla el aguacate triturado, un tercio de los tomates, el siguiente tercio de la mezcla de cebolla roja y la mitad del zumo de lima.

10. A continuación, para hacer el pico de gallo, mezcla el resto de los tomates, el tercio restante de las cebollas rojas y el zumo restante de la lima.

11. Sirve los tres componentes con los totopos, cubiertos con crema agria y cilantro picado

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