Guiso francés de tempeh
Este delicioso estofado francés de tempeh tarda un poco más en hacerse, pero merece la pena. Olvídate de los guisos sosos o blandos, este estofado francés de tempeh vegetal es otra cosa. Hecho con nuestros trozos de Tempeh mediterráneo, es el plato perfecto para cuando te apetece algo sustancioso y caliente.
Receta adaptada de Family style Food
90 minutos
Sirve:
4
.jpg)
ingredientes
- 2 trozos de Tempeh mediterráneo de 180 g
- 3 cucharadas (45 g) de aceite de oliva
- 2-3 chalotas, finamente picadas (1 taza)
- 4 dientes de ajo enteros, machacados
- 1 cucharada (15 g) de pasta de tomate
- 3 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 ½ tazas (375 ml) de vino tinto seco abundante, como syrah, merlot o Cotes-du-Rhone
- 1-2 tazas (250-500 ml) de caldo de verduras
- 2 hojas de laurel y 4 ramitas de tomillo y romero
- 1kg de patatas para cocinar, peladas y picadas finamente
- 2 puerros picados
- 2 tallos de apio picados
- ¼ de taza de perejil fresco picado
- 100 ml de leche sin lácteos
- 50g de mantequilla vegana, derretida
- 1 ramita de romero, finamente picada
instrucciones
- Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añadir las chalotas, el ajo, la pasta de tomate, la sal (1 cucharadita) y la pimienta y cocinar durante 5 minutos hasta que empiecen a dorarse.
- Añadir el vino tinto, el caldo de verduras, las hojas de laurel, el tomillo y el romero y llevar a ebullición.
- Dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos.
- En una olla grande, hervir las patatas hasta que estén muy blandas.
- Triturarlas con un pasapurés o un tenedor y añadir la leche sin lácteos, la mantequilla y 1 cucharadita de sal para formar un puré homogéneo.
- Añade al guiso los puerros, el apio, el perejil y la sal (1 cucharadita) y cocina otros 15 minutos hasta que los puerros estén blandos.
- Calentar la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añadir los trozos de Tempeh Mediterráneo y cocinar durante 5 minutos, mezclando con frecuencia, hasta que se doren.
- Servir el puré, rociar con el guiso y cubrir con los bocados de asado. Adornar con romero fresco.
instrucciones
- Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añadir las chalotas, el ajo, la pasta de tomate, la sal (1 cucharadita) y la pimienta y cocinar durante 5 minutos hasta que empiecen a dorarse.
- Añadir el vino tinto, el caldo de verduras, las hojas de laurel, el tomillo y el romero y llevar a ebullición.
- Dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos.
- En una olla grande, hervir las patatas hasta que estén muy blandas.
- Triturarlas con un pasapurés o un tenedor y añadir la leche sin lácteos, la mantequilla y 1 cucharadita de sal para formar un puré homogéneo.
- Añade al guiso los puerros, el apio, el perejil y la sal (1 cucharadita) y cocina otros 15 minutos hasta que los puerros estén blandos.
- Calentar la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añadir los trozos de Tempeh Mediterráneo y cocinar durante 5 minutos, mezclando con frecuencia, hasta que se doren.
- Servir el puré, rociar con el guiso y cubrir con los bocados de asado. Adornar con romero fresco.
hacerlo con
Trozos de tempeh mediterráneo
VER este producto >
