Pasta de tempeh al estilo mediterráneo
Verduras tiernas, una rica salsa de tomate y trozos de tempeh mediterráneo perfectamente sazonados... este plato de pasta da en el clavo. Es una comida tan satisfactoria repleta de proteínas, fibra y puntos vegetales.
Receta de Better Nature
Contiene: 43g de proteína Supercharged
Tiempo de preparación 30 min
Porciones: 2
Ingredientes
1 paquete de Better Nature's Trozos de Tempeh Mediterráneo
220 g de pasta fusilli
1x Calabacín (cortado en lunas de 1 cm)
½ berenjena (cortada en lunas de 1 cm)
3 dientes de ajo (finamente picados)
150 g de tomates cherry (partidos por la mitad)
½ cucharada de puré de tomate
Media guindilla roja (cortada en dados)
60 g Albahaca
500 g de passata
30 ml de aceite de oliva virgen extra
14-20 Aceitunas
Sal y pimienta
1 cucharadita de azúcar
instrucciones
Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva a una sartén a fuego medio-alto. Añadir la berenjena y el calabacín, saltear durante 4 minutos.
Reduzca el fuego a medio, añada el puré de tomate, el ajo, la guindilla y la albahaca (20 g), y saltee durante 1 minuto más.
Añadir la passata y los tomates cherry. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Salpimiente y añada una cucharadita de azúcar.
En una olla aparte, pon agua a hervir. Añade los fusilli y cuécelos siguiendo las instrucciones del envase.
Añadir una cucharada de aceite vegetal a una sartén a fuego medio-alto. Añade los trozos de Tempeh Mediterráneo Better Nature y saltéalos durante 4-5 minutos hasta que estén bien calientes.
Una vez cocida la pasta, colar la olla, reservando ½ taza de agua de la pasta.
Añadir la pasta a la cacerola con las verduras y la salsa de tomate. Añade un poco de agua de la pasta para que la salsa quede suelta. Añade un chorrito de aceite de oliva, algunas aceitunas y el resto de la albahaca.
Espolvoree queso de su elección por encima (opcional). Emplatar y servir inmediatamente.
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