Tempeh Dal en 20 minutos

• 1 paquete de nuestros trozos de curry
• 1 cucharadita de semillas de comino

• 250 g de lentejas rojas
• 800 ml de agua
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de garam masala
• 2 cucharadas de perejil de hoja plana
• Sal y pimienta

Guarnición

• Perejil de hoja plana
• Yogur natural o de coco
• 1 guindilla fresca
• Cebollas fritas crujientes

1. Añadir agua fría (800 ml) a una cacerola mediana que contenga las lentejas rojas. Poner a fuego medio-alto. Cuando el agua rompa a hervir, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 18 minutos hasta obtener la consistencia deseada. Quitar la espuma de las lentejas y remover continuamente cada 2 ó 3 minutos. Una vez eliminada la espuma, añadir el garam masala y la cúrcuma en polvo.
2. 4 - 5 minutos antes de que el dal esté listo para emplatar, pon una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite vegetal antes de añadir los trozos de tempeh y las semillas de comino. Saltear hasta que el tempeh esté crujiente y bien caliente.
3. Pica el perejil de hoja plana y añádelo al dal junto con el tempeh. Salpimienta antes de servir.
4. Con cebollas fritas crujientes, un yogur vegetal, un poco de guindilla y un poco más de perejil para adornar el plato antes de servir.