Pittas de berenjena con tempeh a la barbacoa y hummus
Si buscas una comida o cena rápida y fácil que sepas que todo el mundo va a disfrutar, estos wraps de pitta son lo que necesitas. Repletos de sabor y nutrición, no puedes equivocarte.
Receta de Better Nature
40 minutos
Sirve:
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ingredientes
- 360 g (2 paquetes) de nuestros trozos de Tempeh BBQ
- 6 cucharaditas de aceite para cocinar
- 2 berenjenas picadas
- 50 g de perejil fresco en rodajas
- 100g de yogur vegano
- 1 diente de ajo pequeño machacado
- ½ cebolla roja cortada en rodajas finas
- 1 limón pequeño exprimido
- 4 panes de pita marrones grandes
- 100g de humus
- Unas hojas de rúcula para servir
instrucciones
- Calentar 4 cucharaditas de aceite en una sartén a fuego medio. Añadir la berenjena a la sartén y cocinarla durante unos 15 minutos, hasta que se ablande.
- Calentar 2 cucharaditas de aceite en una sartén a fuego medio. Añade las piezas y cuécelas 3 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Mezclar el perejil, el yogur vegano, el ajo, la cebolla roja y el limón hasta obtener una consistencia suave.
- Tostar ligeramente los panes de pitta y cortarlos por la mitad. Colocar las tiras y la berenjena en la pitta, junto con la mezcla de yogur.
- Cubrir con humus y hojas de rúcula para servir.
instrucciones
- Calentar 4 cucharaditas de aceite en una sartén a fuego medio. Añadir la berenjena a la sartén y cocinarla durante unos 15 minutos, hasta que se ablande.
- Calentar 2 cucharaditas de aceite en una sartén a fuego medio. Añade las piezas y cuécelas 3 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Mezclar el perejil, el yogur vegano, el ajo, la cebolla roja y el limón hasta obtener una consistencia suave.
- Tostar ligeramente los panes de pitta y cortarlos por la mitad. Colocar las tiras y la berenjena en la pitta, junto con la mezcla de yogur.
- Cubrir con humus y hojas de rúcula para servir.
hacerlo con
Trozos de Tempeh a la barbacoa
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