Sándwich de asado
Si está buscando un almuerzo o cena naturalmente delicioso, rápido y fácil, no busque más. Este contundente sándwich es tan satisfactorio como nutritivo; ten cuidado, o lo comerás todas las noches de la semana.
Receta de Better Nature
ingredientes
- 360 g (2 paquetes) Trozos de Tempeh Mediterráneo
- 2 cucharaditas de aceite para cocinar
- 8 rebanadas de pan de masa madre (o cualquier pan de su elección)
- 1/2 cabeza de col roja cortada en rodajas finas
- 3 ramitas de romero finamente picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pomo de mantequilla vegana
- 1 cebolla roja en rodajas
- 125 ml de vinagre de vino tinto
- 150 ml de sirope de agave o de arce
- 1 guindilla roja finamente picada
- 200 g de espinacas frescas
- 300 ml de leche vegetal
- 25g de mantequilla vegana
- 1/2 cebolla blanca picada
- 3 dientes
- 1 diente de ajo machacado
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 cucharadita de pasta de miso o salsa de soja
- 50 gramos de pan rallado blanco
- 1/4 de cucharadita de mostaza
- Pizcas de sal y pimienta
- 1 raíz de rábano picante mediana pelada y rallada
- 1 1/2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharaditas de vinagre
- 1/2 taza de mayonesa vegana
- Una pizca de pimienta
instrucciones
1. Col roja: Añadir la lombarda, el romero, el aceite de oliva, la mantequilla vegana, la cebolla roja, el vinagre de vino tinto, el sirope de agave y la guindilla roja a una cazuela y cubrir con 300 ml de agua. Llevar a fuego lento, luego reducir el fuego, tapar y cocinar suavemente durante 1½ horas, removiendo con frecuencia. Si está demasiado seco, añada más agua.
2. Salsa de pan: Cocer a fuego lento la leche, la mantequilla vegana, la cebolla picada, los clavos, los dientes de ajo, la hoja de laurel, el tomillo y la pasta de miso en una sartén durante 20 minutos. Incorporar el pan rallado a la sartén y cocer a fuego lento durante unos 3 minutos. La salsa debe empezar a espesar y formar una consistencia relativamente suave. Añada la mostaza y sazone con sal y pimienta.
3. Para hacer la salsa de rábano picante: Mezclar el rábano picante rallado, la mostaza, el vinagre, la mayonesa vegana y la pimienta en un bol pequeño. Remover hasta que se combinen completamente.
4. Para preparar los Trozos de Tempeh Mediterráneo: Calentar 2 cucharaditas de aceite en una sartén a fuego medio. Añadir los trozos y cocinar durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Coloca las rebanadas de pan en plano y cubre 4 de ellas con las espinacas, la lombarda, los trozos, la salsa vegana para pan y la salsa de rábano picante. Coloca encima las otras 4 rebanadas.
instrucciones
1. Col roja: Añadir la lombarda, el romero, el aceite de oliva, la mantequilla vegana, la cebolla roja, el vinagre de vino tinto, el sirope de agave y la guindilla roja a una cazuela y cubrir con 300 ml de agua. Llevar a fuego lento, luego reducir el fuego, tapar y cocinar suavemente durante 1½ horas, removiendo con frecuencia. Si está demasiado seco, añada más agua.
2. Salsa de pan: Cocer a fuego lento la leche, la mantequilla vegana, la cebolla picada, los clavos, los dientes de ajo, la hoja de laurel, el tomillo y la pasta de miso en una sartén durante 20 minutos. Incorporar el pan rallado a la sartén y cocer a fuego lento durante unos 3 minutos. La salsa debe empezar a espesar y formar una consistencia relativamente suave. Añada la mostaza y sazone con sal y pimienta.
3. Para hacer la salsa de rábano picante: Mezclar el rábano picante rallado, la mostaza, el vinagre, la mayonesa vegana y la pimienta en un bol pequeño. Remover hasta que se combinen completamente.
4. Para preparar los Trozos de Tempeh Mediterráneo: Calentar 2 cucharaditas de aceite en una sartén a fuego medio. Añadir los trozos y cocinar durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Coloca las rebanadas de pan en plano y cubre 4 de ellas con las espinacas, la lombarda, los trozos, la salsa vegana para pan y la salsa de rábano picante. Coloca encima las otras 4 rebanadas.
