Carbonara de verano con tempeh
Si eres un fan de nuestra Carbonara original, entonces te encantará este giro veraniego. Utilizando nuestras rayas de tempeh ahumado y calabacines de temporada, esta es la comida perfecta para una noche de verano bajo el sol (cuando tenemos algo).
Receta adaptada de No sabe a pollo
40 minutos
Sirve:
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ingredientes
- 2 paquetes x 180g de rayas de tempeh ahumado
- 3 cucharaditas de aceite para cocinar
- 240 g de espaguetis secos o linguini
- 1 calabacín en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 de taza de harina común
- 2 1/2 tazas de leche no láctea
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 3/4 de cucharadita de sal negra, si se prefiere utilizar sal normal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil y parmesano vegano para servir
instrucciones
- Poner una olla grande de agua a hervir y cocer la pasta según las instrucciones del paquete.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añada las cebollas y el ajo y saltee hasta que la cebolla se vuelva translúcida y empiece a dorarse, unos 5 minutos. Espolvorear la harina y remover para cubrir las cebollas, dejar que se cocine durante unos 60 segundos, y luego batir todos los ingredientes restantes.
- Cocinar la salsa durante unos 5 minutos hasta que espese, batiendo según sea necesario. Si la salsa queda demasiado espesa, añada un chorrito más de leche no láctea, y si la salsa queda demasiado fina, simplemente cocínela más tiempo.
- Calentar 1 cucharadita de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Añade los calabacines y cocínalos por ambos lados durante 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- Calentar 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade los torreznos y cocínalos durante 3 minutos por cada lado hasta que se doren. Una vez que se haya enfriado un poco, desmenuza los torreznos.
- Añade la pasta cocida y los trozos de tempeh desmenuzados a la salsa y mézclalos bien. Añadir sal y pimienta al gusto. Adornar con perejil y parmesano vegano si se desea.
instrucciones
- Poner una olla grande de agua a hervir y cocer la pasta según las instrucciones del paquete.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añada las cebollas y el ajo y saltee hasta que la cebolla se vuelva translúcida y empiece a dorarse, unos 5 minutos. Espolvorear la harina y remover para cubrir las cebollas, dejar que se cocine durante unos 60 segundos, y luego batir todos los ingredientes restantes.
- Cocinar la salsa durante unos 5 minutos hasta que espese, batiendo según sea necesario. Si la salsa queda demasiado espesa, añada un chorrito más de leche no láctea, y si la salsa queda demasiado fina, simplemente cocínela más tiempo.
- Calentar 1 cucharadita de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Añade los calabacines y cocínalos por ambos lados durante 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- Calentar 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade los torreznos y cocínalos durante 3 minutos por cada lado hasta que se doren. Una vez que se haya enfriado un poco, desmenuza los torreznos.
- Añade la pasta cocida y los trozos de tempeh desmenuzados a la salsa y mézclalos bien. Añadir sal y pimienta al gusto. Adornar con perejil y parmesano vegano si se desea.
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