Tempeh Biryani
Cuando tengas un poco más de tiempo en la cocina, querrás probar este sabroso Biryani de Tempeh. Este biryani vegetal está hecho con nuestros trozos de tempeh al curry, ricos en proteínas y llenos de sabor, el complemento perfecto para este plato.
Receta adaptada de BBC Good Food
1 h 10 min
Sirve:
4
ingredientes
- 2 trozos de Tempeh al curry Better Nature de 180 g
- 300 g de arroz basmati
- 25g de mantequilla vegana
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- 1 hoja de laurel
- 3 vainas de cardamomo
- 1 rama de canela pequeña
- 1 guindilla roja fresca, cortada en rodajas finas
- 8 ramilletes pequeños de brócoli
- 80 g de judías verdes
- 1/2 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 4 cucharadas de pasta de curry balti
- 85g de pasas
- 850 ml de caldo de verduras
- 30g de cilantro, ½ hoja picada, ½ hoja recogida
- 1 cal
- 2 cucharadas de almendras laminadas tostadas, para servir
instrucciones
- Poner en remojo 300 g de arroz basmati en agua tibia y luego lavar en frío hasta que el agua salga clara.
- Calentar 25 g de mantequilla en una cacerola y cocinar 1 cebolla grande cortada en rodajas finas con 1 hoja de laurel, 3 vainas de cardamomo y 1 rama de canela pequeña durante 10 minutos.
- Añade la guindilla, el brócoli, las judías verdes y el pimiento y cocina otros 10 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
- Espolvoree 1 cucharadita de cúrcuma y, a continuación, añada los trozos de Tempeh al curry y la pasta de curry.
- Cocinar durante otros 5 minutos, removiendo con frecuencia.
- Incorpore el arroz a la sartén con 85 g de pasas y, a continuación, vierta el caldo de verduras.
- Poner una tapa hermética en la cacerola y llevar a ebullición, luego bajar el fuego al mínimo y cocinar el arroz durante otros 5 minutos.
- Apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos. Remover bien y mezclar con 15 g de cilantro picado.
- Para servir, esparza las hojas del cilantro restante, 2 cucharadas de almendras tostadas y sirva con un trozo de lima.
instrucciones
- Poner en remojo 300 g de arroz basmati en agua tibia y luego lavar en frío hasta que el agua salga clara.
- Calentar 25 g de mantequilla en una cacerola y cocinar 1 cebolla grande cortada en rodajas finas con 1 hoja de laurel, 3 vainas de cardamomo y 1 rama de canela pequeña durante 10 minutos.
- Añade la guindilla, el brócoli, las judías verdes y el pimiento y cocina otros 10 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
- Espolvoree 1 cucharadita de cúrcuma y, a continuación, añada los trozos de Tempeh al curry y la pasta de curry.
- Cocinar durante otros 5 minutos, removiendo con frecuencia.
- Incorpore el arroz a la sartén con 85 g de pasas y, a continuación, vierta el caldo de verduras.
- Poner una tapa hermética en la cacerola y llevar a ebullición, luego bajar el fuego al mínimo y cocinar el arroz durante otros 5 minutos.
- Apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos. Remover bien y mezclar con 15 g de cilantro picado.
- Para servir, esparza las hojas del cilantro restante, 2 cucharadas de almendras tostadas y sirva con un trozo de lima.
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