Tempeh a la boloñesa
Estos espaguetis a la boloñesa se elaboran con nuestro Tempeh ecológico. La salsa se desarrolla lentamente para crear un espectáculo sublime. Pero si tienes prisa, utiliza salsa para pasta comprada en la tienda para crear una boloñesa vegetal súper rápida y abundante.
Receta de Better Nature
1 hora 25 minutos
Sirve:
3
ingredientes
- 200 g de tempeh ecológico
- 300 - 360 g de espaguetis
- 3 ajos grandes enteros
- 1 zanahoria
- 1 apio
- 1 pimiento rojo
- 3 champiñones grandes
- 1 cucharada de puré de tomate
- 200 ml de vino tinto
- 200 ml de caldo de verduras
- 400 g de tomates picados
- 4 - 5 ramitas de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
instrucciones
- Preparar el Tempeh en una consistencia de picadillo utilizando un procesador de alimentos o alternativamente un rallador de caja.
- Cortar en dados finos los aromáticos (zanahorias, cebollas, pimiento y apio). Suelo dejar los dientes de ajo enteros, aplastándolos ligeramente antes de añadirlos a los demás aromáticos para saltearlos.
- Aparte, cortar las setas en dados finos.
- Añadir 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén a fuego medio - alto. Añadir el tempeh picado y cocinar durante 5 - 6 minutos hasta que empiece a formarse una costra dorada. Al principio, añade sólo la cebolla, el pimiento y la zanahoria picados y cocina durante 2 minutos antes de añadir el apio. Seguir rehogando un minuto más antes de añadir los champiñones y el ajo.
- Añadir el puré de tomate, rehogando e incorporando los aromáticos durante 30 segundos antes de añadir 200 ml de vino tinto. Una vez que se haya evaporado el olor a alcohol, reduzca el fuego a medio y añada los tomates picados, el tomillo y las hojas de laurel, así como 200 ml de caldo.
- Añada sal y pimienta a lo largo del proceso al gusto, pero recuerde no añadir demasiada, ya que la boloñesa se reducirá y el sabor se intensificará de forma natural.
- Bajar el fuego y cocer a fuego lento de 45 minutos a 1 hora para obtener los mejores resultados.
- Cocer la pasta al dente. Escurrir la pasta y reservar una taza de agua para conseguir la consistencia de salsa deseada. Terminar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y servir.
instrucciones
- Preparar el Tempeh en una consistencia de picadillo utilizando un procesador de alimentos o alternativamente un rallador de caja.
- Cortar en dados finos los aromáticos (zanahorias, cebollas, pimiento y apio). Suelo dejar los dientes de ajo enteros, aplastándolos ligeramente antes de añadirlos a los demás aromáticos para saltearlos.
- Aparte, cortar las setas en dados finos.
- Añadir 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén a fuego medio - alto. Añadir el tempeh picado y cocinar durante 5 - 6 minutos hasta que empiece a formarse una costra dorada. Al principio, añade sólo la cebolla, el pimiento y la zanahoria picados y cocina durante 2 minutos antes de añadir el apio. Seguir rehogando un minuto más antes de añadir los champiñones y el ajo.
- Añadir el puré de tomate, rehogando e incorporando los aromáticos durante 30 segundos antes de añadir 200 ml de vino tinto. Una vez que se haya evaporado el olor a alcohol, reduzca el fuego a medio y añada los tomates picados, el tomillo y las hojas de laurel, así como 200 ml de caldo.
- Añada sal y pimienta a lo largo del proceso al gusto, pero recuerde no añadir demasiada, ya que la boloñesa se reducirá y el sabor se intensificará de forma natural.
- Bajar el fuego y cocer a fuego lento de 45 minutos a 1 hora para obtener los mejores resultados.
- Cocer la pasta al dente. Escurrir la pasta y reservar una taza de agua para conseguir la consistencia de salsa deseada. Terminar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y servir.
hacerlo con
Tempeh ecológico
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