Korma de Tempeh
Korma cremoso de Tempeh de Better Nature con anacardos tostados, cilantro fresco, cebolleta y guindilla roja.
Receta de Better Nature
60 minutos
Sirve:
2
ingredientes
Adobo Korma:
- 50 g Anacardos
- 2x Ajo
- 1x Cebolla blanca
- Jengibre rallado del tamaño de un pulgar
- 2 cucharadas de yogur de coco
- 180 ml de crema de coco
- ½ guindilla roja
- ½ Tomates en conserva
- 2 cucharaditas de puré de tomate
- 2 cucharaditas de Garam Masala
- 1 cucharadita de curry en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- ⅓ cucharadita de canela en polvo
- Edulcorante de agave (alternativa, azúcar o miel)
- Sal y pimienta
Guarnición:
- Cebolleta
- Cilantro
- Guindilla roja fresca
- Anacardos tostados (triturados)
instrucciones
- Precalentar el horno a 200C / 392F. Pon los anacardos en una bandeja de horno y tuéstalos durante 7-8 minutos.
- Con una batidora o robot de cocina, triturar la cebolla y el ajo con 50 ml de agua hasta obtener una pasta ligeramente acuosa. Rallar el jengibre hasta obtener un puré y mezclarlo con la pasta de cebolla y ajo, añadiendo sal y pimienta al gusto. Calentar una cacerola a fuego medio. Añadir una cucharada de aceite vegetal antes de añadir la mezcla de ajo, cebolla y jengibre. Saltear durante 2 ½ - 3 minutos.
- Añadir la guindilla picada a la sartén y rehogar 1 minuto más. Añadir todas las especias y la pasta de tomate y cocer 1 minuto más. Cuando las especias adquieran aroma, añada el yogur vegetal, los tomates enlatados y la crema de coco. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Pasar la mezcla Korma a un robot de cocina o batidora. Añadir los anacardos tostados y triturar hasta obtener una salsa homogénea (esperar a que la mezcla se enfríe un poco antes de triturar).
- Añada una cucharada de aceite vegetal a una cacerola a fuego medio-alto. Añada los trozos de tempeh al curry Better Nature y saltee durante 4 - 5 minutos hasta que estén bien calientes. Añadir la mezcla de korma a los Curry Bites y reducir a la consistencia deseada.
- Decorar con cebolleta, cilantro fresco, anacardos tostados y guindilla roja fresca. Sírvalo inmediatamente.
instrucciones
- Precalentar el horno a 200C / 392F. Pon los anacardos en una bandeja de horno y tuéstalos durante 7-8 minutos.
- Con una batidora o robot de cocina, triturar la cebolla y el ajo con 50 ml de agua hasta obtener una pasta ligeramente acuosa. Rallar el jengibre hasta obtener un puré y mezclarlo con la pasta de cebolla y ajo, añadiendo sal y pimienta al gusto. Calentar una cacerola a fuego medio. Añadir una cucharada de aceite vegetal antes de añadir la mezcla de ajo, cebolla y jengibre. Saltear durante 2 ½ - 3 minutos.
- Añadir la guindilla picada a la sartén y rehogar 1 minuto más. Añadir todas las especias y la pasta de tomate y cocer 1 minuto más. Cuando las especias adquieran aroma, añada el yogur vegetal, los tomates enlatados y la crema de coco. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Pasar la mezcla Korma a un robot de cocina o batidora. Añadir los anacardos tostados y triturar hasta obtener una salsa homogénea (esperar a que la mezcla se enfríe un poco antes de triturar).
- Añada una cucharada de aceite vegetal a una cacerola a fuego medio-alto. Añada los trozos de tempeh al curry Better Nature y saltee durante 4 - 5 minutos hasta que estén bien calientes. Añadir la mezcla de korma a los Curry Bites y reducir a la consistencia deseada.
- Decorar con cebolleta, cilantro fresco, anacardos tostados y guindilla roja fresca. Sírvalo inmediatamente.
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