Pasta al pesto de tempeh

• 1 paquete de nuestros trozos de Tempeh mediterráneo
• 200 g de pasta de su elección

Pesto:

• 60 g Albahaca
• 2x Bulbos de ajo grandes (asados)
• Sal marina
• ½ diente de ajo (crudo)
• 120 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 ½ limones (zumo + ralladura)
• 35 g de piñones (también se pueden utilizar nueces, pipas de girasol o almendras)
• Sal / Pimienta al gusto

1. Precalentar el horno a 200C / 392F.
2. Retira el tallo del bulbo y deja al descubierto la cabeza de cada diente de ajo. Añadir una pizca de sal marina en escamas y un chorrito de aceite de oliva antes de cubrir el ajo con papel de aluminio. Métalos en el horno y áselos durante 30-40 minutos.
3. Tostar los piñones en una sartén hasta que estén aromáticos y ligeramente dorados.
4. El pesto se puede preparar con un mortero, un robot de cocina o incluso una batidora. Tritura todos los ingredientes del pesto hasta obtener una pasta.
5. Cocer la pasta según las instrucciones del envase.
6. Añada ½ taza de agua de la pasta al pesto para aflojar la consistencia.
7. Cocer el Tempeh Mediterráneo Better Nature según las instrucciones del envase.
8. Añadir la pasta y el pesto a la sartén con el tempeh y mezclar bien. Servir inmediatamente.