Ramen de Tempeh
El tempeh aporta un delicioso y carnoso bocado a este favorito japonés. ¿Y quién diría que es muy fácil de hacer? Una vez que lo hayas probado, seguro que se convertirá en un plato imprescindible para cualquier ocasión.
Receta de Messy Veggies
30 minutos
Sirve:
2
ingredientes
- 1 paquete de fideos Ramen
- 1/2 cebolla morena cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo cortados en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1/4 de taza de pasta de miso
- 1 cucharada de mirin
- 2 cucharadas colmadas de tahini
- 1-1,5 cucharadas de salsa picante sriracha
- 4 tazas de agua
- 200 g de tempeh ecológico cortado en triángulos
- 1 cucharada de harina de maíz
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
- Un puñado de setas enoki
- 1/2 manojo de pak choy, rallado
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1/2 zanahoria rallada
- Aguacate en rodajas
- Guindilla fresca
instrucciones
- En una olla grande a fuego medio, añade el ajo, la cebolla y el aceite de sésamo. Cocinar durante 5 minutos más o menos hasta que la cebolla esté translúcida.
- Añadir la pasta de miso y el tahini a las cebollas y remover hasta que estén bien combinados.
- Poner el fuego a bajo y añadir el mirin y utilizar este líquido para raspar los trozos que se hayan quedado pegados a la olla (esto añade sabor).
- Añadir agua, sriracha y salsa de soja.
- Caliente el caldo de forma que esté caliente, pero sin que llegue a hervir. Si el caldo se hierve a fuego lento, se romperá. Así que cuando el caldo esté caliente, retíralo del fuego y ponle una tapa para mantenerlo caliente.
- Para hacer el tempeh crujiente, cubre cada pieza con harina de maíz y sal y pimienta. Una forma fácil de hacerlo es añadir los ingredientes en una bolsa de almuerzo y agitarla suavemente para cubrir cada pieza.
- A continuación, añada un poco de aceite a una sartén y cocine cada pieza hasta que se dore por cada lado.
- Déjalo a un lado.
- Poner a hervir una olla grande de agua y reservar 3 cazos del agua hirviendo en un recipiente aparte.
- Añadir el ramen y cocinar según las instrucciones del paquete.
- Añade el Pak Choy desmenuzado al bol de agua hirviendo reservado y sácalo sólo cuando los fideos ramen estén listos.
- Escurrir los fideos y añadirlos a los cuencos.
- Añade los ingredientes y vierte suficiente caldo hasta que los fideos queden cubiertos.
- Sírvelo con más sriracha si te gusta el picante.
instrucciones
- En una olla grande a fuego medio, añade el ajo, la cebolla y el aceite de sésamo. Cocinar durante 5 minutos más o menos hasta que la cebolla esté translúcida.
- Añadir la pasta de miso y el tahini a las cebollas y remover hasta que estén bien combinados.
- Poner el fuego a bajo y añadir el mirin y utilizar este líquido para raspar los trozos que se hayan quedado pegados a la olla (esto añade sabor).
- Añadir agua, sriracha y salsa de soja.
- Caliente el caldo de forma que esté caliente, pero sin que llegue a hervir. Si el caldo se hierve a fuego lento, se romperá. Así que cuando el caldo esté caliente, retíralo del fuego y ponle una tapa para mantenerlo caliente.
- Para hacer el tempeh crujiente, cubre cada pieza con harina de maíz y sal y pimienta. Una forma fácil de hacerlo es añadir los ingredientes en una bolsa de almuerzo y agitarla suavemente para cubrir cada pieza.
- A continuación, añada un poco de aceite a una sartén y cocine cada pieza hasta que se dore por cada lado.
- Déjalo a un lado.
- Poner a hervir una olla grande de agua y reservar 3 cazos del agua hirviendo en un recipiente aparte.
- Añadir el ramen y cocinar según las instrucciones del paquete.
- Añade el Pak Choy desmenuzado al bol de agua hirviendo reservado y sácalo sólo cuando los fideos ramen estén listos.
- Escurrir los fideos y añadirlos a los cuencos.
- Añade los ingredientes y vierte suficiente caldo hasta que los fideos queden cubiertos.
- Sírvelo con más sriracha si te gusta el picante.
hacerlo con
Tempeh ecológico
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