Tempeh Wellington
Abundante, indulgente, delicioso... y perfecto para compartir. Estamos seguros de que este Tempeh Wellington se convertirá en su plato favorito y el de sus seres queridos. Este wellington está hecho con nuestros trozos de tempeh mediterráneo naturalmente nutritivos que añaden un gran bocado y muchas proteínas a este plato.
Receta de Samantha Couzens y Better Nature
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ingredientes
- 180 g de trozos de tempeh mediterráneo Better Nature, desmenuzados en trozos pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 chalotas finamente picadas
- 1 diente de ajo grande machacado
- 1 ramita de romero fresco
- 300 g de champiñones picados finamente
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire vegana
- 50g de pan blanco
- 1 hoja de hojaldre vegano
- 2 cucharadas de salsa de arándanos
instrucciones
1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir las chalotas y cocinarlas durante 2-3 minutos o hasta que empiecen a ablandarse. Añada el ajo y el romero fresco y cocine un par de minutos más hasta que estén fragantes.
2. Añadir los champiñones y cocinar hasta que empiecen a soltar su líquido. Añadir el orégano, el pimentón ahumado, el tomillo y una pizca grande de sal y pimienta y remover para combinar. Cocinar durante 5 minutos más hasta que se haya evaporado todo el líquido.
3. Añadir los trozos de tempeh mediterráneo y la salsa Worcestershire vegana y remover para mezclar. Cocine durante 5 minutos hasta que el tempeh esté bien caliente.
4. Mientras tanto, triturar el pan en un procesador de alimentos para obtener un pan rallado fino. Echar en la sartén y remover hasta que la mezcla se vuelva ligeramente pegajosa y empiece a formar grumos. Retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco.
5. Extienda un par de hojas de film transparente o de papel alimentario sobre la encimera, y vierta la mezcla enfriada sobre uno de los lados. Presione para formar un tronco de unos 20 centímetros de largo y 3-4 centímetros de ancho. Enrolle el film transparente o el envoltorio alimentario alrededor de la mezcla y retuerza los extremos para mantener la forma. Colocar en la nevera durante 30 minutos.
6. Mientras tanto, precalentar el horno a 220°C (200°C ventilador) y poner la masa a temperatura ambiente. Extiende la masa a lo largo y colócala en una tabla, colocando primero un poco de papel de horno si la masa comprada no está ya envuelta. Cortar el hojaldre de arriba a abajo aproximadamente en la marca de 2/3, creando una pieza dos veces más ancha que la otra.
7. Extienda la salsa de arándanos de manera uniforme por el hojaldre, dejando un espacio de unos dos centímetros en los bordes. Colocar el wellington en el centro de la pieza más pequeña. Levantar el trozo más grande, darle la vuelta para asegurarse de que la salsa de arándanos queda hacia abajo y colocarlo encima. Presione suavemente para envolver el wellington en la masa, metiendo y doblando los bordes para asegurarse de que no queden huecos. Utilice un tenedor o los dedos para doblar los bordes.
8. Marcar ligeramente la parte superior con un cuchillo, con cuidado de no cortar el hojaldre, y luego pincelar con un chorrito de leche vegetal si se tiene. Colocar en una bandeja de horno y cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
instrucciones
1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir las chalotas y cocinarlas durante 2-3 minutos o hasta que empiecen a ablandarse. Añada el ajo y el romero fresco y cocine un par de minutos más hasta que estén fragantes.
2. Añadir los champiñones y cocinar hasta que empiecen a soltar su líquido. Añadir el orégano, el pimentón ahumado, el tomillo y una pizca grande de sal y pimienta y remover para combinar. Cocinar durante 5 minutos más hasta que se haya evaporado todo el líquido.
3. Añadir los trozos de tempeh mediterráneo y la salsa Worcestershire vegana y remover para mezclar. Cocine durante 5 minutos hasta que el tempeh esté bien caliente.
4. Mientras tanto, triturar el pan en un procesador de alimentos para obtener un pan rallado fino. Echar en la sartén y remover hasta que la mezcla se vuelva ligeramente pegajosa y empiece a formar grumos. Retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco.
5. Extienda un par de hojas de film transparente o de papel alimentario sobre la encimera, y vierta la mezcla enfriada sobre uno de los lados. Presione para formar un tronco de unos 20 centímetros de largo y 3-4 centímetros de ancho. Enrolle el film transparente o el envoltorio alimentario alrededor de la mezcla y retuerza los extremos para mantener la forma. Colocar en la nevera durante 30 minutos.
6. Mientras tanto, precalentar el horno a 220°C (200°C ventilador) y poner la masa a temperatura ambiente. Extiende la masa a lo largo y colócala en una tabla, colocando primero un poco de papel de horno si la masa comprada no está ya envuelta. Cortar el hojaldre de arriba a abajo aproximadamente en la marca de 2/3, creando una pieza dos veces más ancha que la otra.
7. Extienda la salsa de arándanos de manera uniforme por el hojaldre, dejando un espacio de unos dos centímetros en los bordes. Colocar el wellington en el centro de la pieza más pequeña. Levantar el trozo más grande, darle la vuelta para asegurarse de que la salsa de arándanos queda hacia abajo y colocarlo encima. Presione suavemente para envolver el wellington en la masa, metiendo y doblando los bordes para asegurarse de que no queden huecos. Utilice un tenedor o los dedos para doblar los bordes.
8. Marcar ligeramente la parte superior con un cuchillo, con cuidado de no cortar el hojaldre, y luego pincelar con un chorrito de leche vegetal si se tiene. Colocar en una bandeja de horno y cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
